Виното е поезия в бутилка
Спазваме златното правило, че виното се прави още на лозето, затова отглеждаме качествено грозде с отлични параметри. Изчакваме необходимото време лозите да си създадат карбохидратен резерв, правим резитба на зелено и оптимизираме листната маса, така че да се използва пълноценно слънчевата светлина. Беритбата е само ръчна, в малки касетки, които в рамките на 2 минути се транспортират до избата. Следва вторична селекция – само цели и здрави зърна. Стандартната винификация става в съдове от неръждаема стомана при контрол на температурата, а вторичната – в съдове от френски дъб.
Zornitza Syrah Fifty/Fifty 2021
Виното е с наситено усещане за черни плодове, пикантни и сладки подправки, конфитюр и сушени плодове. Плътно, много свежо, концентрирано и комплексно вино с голям потенциал за отлежаване. Финал с неочаквана дължина.
Бордо Бленд Zornitza Family Estate 2020
Купаж в стилистиката на Бордо от сортовете Мерло, Пти Вердо, Каберне совиньон и Каберне фран. Плътно, плодово и много концентрирано вино с отличен баланс и дълъг финал.
Zornitza Terroir 2021
Наситен рубинен цвят, средно интензивен вкус и спектър от червени и черни плодове (череша, ягода, касис, слива). Сухо, с плътно тяло и отличителна свежест. Сериозно присъствие на танини, които са меки и фини за небцето. Освен плодовите нотки, има и нотки на ванилия, карамфил, стафиди и обгорено дърво. Отличен баланс и много дълъг финал.
Zornitza Marselan 2019
Интензивен пурпурен цвят, наситен нос и плътност около и над средния диапазон. Ароматно-вкусовата гама включва червени и черни плодове, сладки и пикантни подправки, дървесина, пушек. Запомняща се свежест и финал.
Melnik Zornitza 2022
Масивите от Широка мелнишка лоза са доста по-стари от средната възраст на останалите лозя в имението, което позволява добив на грозде с високо качество и по-голяма концентрация на ароматно-вкусови компоненти. Melnik Zornitza 2022 е със средно интензивен рубинен цвят, изобилие от червени плодове и добре балансираща киселинност. Може да се сервира и леко охладено.
Zornitza Syrah 2021
Гроздето в това деликатно, леко и елегантно вино е от първата от няколко беритби на сорта Сира в Zornitza Family Estate Relais & Châteaux. Виното впечатлява с изключително чистия, добре узрял плод в комбинация с леки нотки на сладки подправки, бонбони, мек и балансиран финал.
