Zornitza Family Estate Relais & Châteaux се включва в инициативата „Slow Food – Food for Change”
„Slow Food“ е глобална организация, основана през 1989 г., за да предизвика почитателите на бързата храна и бързия живот. В партньорство с Relais & Châteaux те обединяват усилия за борба с изменението на климата, за защита на биоразнообразието на животните и растенията. Хранителната система на хората е отговорна за 30% от емисиите на парникови газове. От Slow Food провокират готвачите да станат част от промяната чрез създаването на „Устойчиво меню – добро за климата“. В т.н. „устойчиво меню“ се използват сезонни съставки и биологични местни продукти в радиус от 50 км, естествени вина и др. Също така се препоръчва ограничаване на използването на месни изделия от промишленото животновъдство.
В началото на октомври ще се проведе фестивала „Храна за промяна“, в рамките на който ще се организират пикници, земеделските производители ще предлагат продукцията си, ще споделят и обменят информация и опит, ще се правят различни дегустации, ще се провеждат готварски класове с шеф готвачи и работилници за деца.
Zornitza Family Estate Relais & Châteaux ще участва в инициативата с четиристепенно меню, с продукти изцяло от собствената ни ферма. Ще организираме обиколка из имението с различни спирки и различни вкусове: лозя-вино, градина-зеленчуци, кошери-мед, ферма-барбекю и др.
Ние, членовете на Relais & Châteaux, твърдо вярваме, че храната е вкусно решение за опазване на околната среда.
