Празнуваме Световния ден на океана

На 8 юни заедно със стотици други членове на Relais & Châteaux празнуваме Световния ден на океана. Акцентът тази година е сезонността на различните видове риби, а целта е да се развенчае един мит: това, че една риба е „в сезон“, не я прави по-устойчива като вид.

Запазването на био разнообразието и популациите на видовете риби е приоритет за всеки, които използва богатството на морските дълбини, за да подготвя вкусна и пълноценна храна.

В чест на празника в седмицата 5-11 юни в Zornitza Family Estate Relais & Châteaux ще има специално меню. Екипът на шеф Калев ще приготвя ястие със сьомгова пъстърва, уловена в езеро в имението, което ще се предлага в Bistro 55.